• 丙酸钙

    丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。

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  • 丙酸钠

    是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。

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  • L-乳酸钙

    L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。

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  • L-乳酸钠

    乳酸钠溶液 (867-56-1)是一种天然食品添加剂,用作抗氧化增效剂、乳化剂,作为化妆品行业的保湿剂,还可用作pH值调节剂(如用于清酒);调味料;抗氧化增效剂;风味改进剂;防冷剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;干酪增塑剂。

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丙酸钙 - 简介

丙酸钙包装 丙酸钙包装

丙酸钙是世界卫生组织(WHO, )和联合国粮食及农业组织(FAO, )批准使用的安全可靠的食品与饲料用防腐剂和防霉剂。丙酸钙可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防腐防霉剂所无法相比的,被认为是"公认安全使用物质"(GRAS)。丙酸钙是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时霉菌的抑制作用最佳。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用,还可以抑制黄曲霉素的产生,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。

  • 分子式:C6H10CaO4
  • 分子量:186.22
  • CAS#:4075-81-4
  • CNS#:17.005
  • INS#:282

丙酸钙 - 用途

丙酸钙优越的防腐保鲜能力以及它极易溶于水,可以提供人体所需的钙质,也可以通过代谢为人体所吸收。安全无副作用,这些优点都使得丙酸钙在食品,饲料防腐,医药等行业得到广泛利用。

  • 丙酸钙可用作食品的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。丙酸钙是我国近几年发展起来的新型食品防腐剂。它较苯甲酸钠的防腐能力更强,更安全。它的防腐保鲜奇效使它被广泛用作面包、西点、蛋糕、水果和糕点等的防腐保鲜。丙酸钙使甜、咸面包存放时间比不添加此盐者延长20小时。这使得糕点行业具有更大的发展空间,也方便人们对食品的要求,丙酸钙对冷藏真空包装的鲜牛肉中的细菌有较强的抑制作用。此外,丙酸钙还可用作酱油的防腐剂,因为它能抑制醋酸杆菌属和产膜酵母之类微生物所引起的腐败变质。并且丙酸钙对月饼也具有明显的防霉保鲜作用。丙酸钙不仅可以延长食品的保质期,而且它还可以通过代谢作用被人体吸收,这是其它防腐剂无法比拟的。

  • 丙酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期,若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲,比如提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好,适合于多种饲料使用。饲料中含有丰富的营养物质,在适宜的环境温度下,水份含量高的饲料极易发生霉变。霉变后的饲料不仅降低了饲料的效价,而且会产生毒素,导致畜禽生长缓慢,甚至造成中毒死亡。饲料防霉剂的品种很多,但是世界上使用量最大、最有效又最经济的品种是丙酸和丙酸钙。饲料中添加0.1%一0.5%的丙酸钙不仅能防止饲料霉变,还能避免饲料温度升高,增加饲料的流动性,降低动物肠道病的发病率。日、美和欧盟都将丙酸钙作为法定的饲料添加剂,用于防止饲料发霉变质。我国已颁布了丙酸钙饲料防腐剂的使用标准,被广泛地用于猪、牛、羊、鱼、鸡、鸭等饲料的防腐剂和钙强化剂。近几年在台湾、东南亚等国家还用于高级水产养殖。据有关资料报道,在蛋鸡饲料中加入适量的丙酸钙,可提高产蛋率30%左右,并有预防疾病的功效。一些养鳗鱼的专业户就将丙酸钙作为鳗鱼的主要饲料之一。

  • 我国地域广阔,各地区之间的缺钙情况不尽相同。牧业区人群以及豆制品摄入量较高地区人群的钙摄人充足,蛋奶摄入较多的城市人群及沿海食用鱼类较多的人群缺钙状况也不严重,而内地部分地区尤其是北方农村以米面菜为日常主食的人群钙摄入量偏低,每日摄钙量仅为 400mg左右。由于饮食习惯的原因,中国人的食物补钙不足,相比之下,口服补钙品是一种有效的补钙方法。丙酸钙在作为食品添加剂的同时,又具有补钙功能。在食品加工行业大量使用无毒无害的防腐添加剂丙酸钙的同时,可使人们的一日三餐中持续不断的补充钙源,从而达到补钙的功效。

  • 在美国,每年约有50万头奶牛在产仔后的一天内即患上严重的乳热病,每年损失达 1.5亿美元。美国一家公司研制出以丙酸钙为主的一种新型兽药,它可使美国的奶牛乳热病减少一半。并且服药后的奶牛还可以用丙酸钙中的丙酸合成葡萄糖,这又正好补充奶牛产仔后能量消耗较大以及产生乳汁对葡萄糖的急需。

  • 在化工行业,丙酸钙用作丁基橡胶的添加剂,防止橡胶老化和延长使用寿命。此外,丙酸钙也可作为牙膏,化妆品的添加剂,起到良好的防腐作用。

丙酸钙 - 食品添加剂使用标准

中国食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011对丙酸钙作为防腐剂,规定了允许使用品种,使用范围以及最大使用量,具体如下:

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
04.04 豆类制品 2.5 以丙酸计
06.01 原粮 1.8 以丙酸计
06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 0.25 以丙酸计
07.01 面包 2.5 以丙酸计
07.02 糕点 2.5 以丙酸计
12.03 2.5 以丙酸计
12.04 酱油 2.5 以丙酸计
16.07 其他(杨梅罐头加工工艺用) 50.0 以丙酸计

丙酸钙 - 技术要求

华美丙酸钙以丙酸和氢氧化钙为原料,经中和、精制、干燥制得,适用于食品安全国家标准GB25548-2010

  • 感官要求
项目 要求
色泽和组织状态 白色结晶、颗粒或结晶性粉末
气味 无臭或带轻微丙酸味
  • 理化指标
检测项目 限量 单位
丙酸钙(以C6H10CaO4计,以干基计) ≥99 w/%
水不溶物 ≤0.3 w/%
游离酸或游离碱试验 通过试验
干燥减量 ≤9.5 w/%
砷(As) ≤3 mg/kg
重金属(以Pb计) ≤10 mg/kg
氟化物(以F计) ≤30 mg/kg
铁(Fe) ≤50 mg/kg

点击下载 GB25548-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙

包装:1kg/塑料袋,10kgs/纸箱,25kgs/编织袋

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