• 丙酸钙

    丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。

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  • 丙酸钠

    是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。

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  • L-乳酸钙

    L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。

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  • L-乳酸钠

    乳酸钠溶液 (867-56-1)是一种天然食品添加剂,用作抗氧化增效剂、乳化剂,作为化妆品行业的保湿剂,还可用作pH值调节剂(如用于清酒);调味料;抗氧化增效剂;风味改进剂;防冷剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;干酪增塑剂。

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丙酸钠 - 简介

丙酸钠包装 丙酸钠包装

丙酸钠是我国GB2760—2011规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定,在潮湿空气中易潮解。易溶于水(15℃时 100、100℃时150),溶于乙醇(15℃时4.4、100℃时8.4),微溶于丙酮(15℃时0.05),在酸性条件下最活泼,产生游离丙酸,具有抗菌作用,对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。

  • 分子式:C3H5NaO2
  • 分子量:96.06
  • CAS#:137-40-6
  • CNS#:17.006
  • INS#:281

丙酸钠 - 用途

  • 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。
  • 用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

丙酸钠 - 食品添加剂使用标准

中国食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011对丙酸钠作为防腐剂,规定了允许使用品种,使用范围以及最大使用量,具体如下:

食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
04.04 豆类制品 2.5 以丙酸计
06.01 原粮 1.8 以丙酸计
06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 0.25 以丙酸计
07.01 面包 2.5 以丙酸计
07.02 糕点 2.5 以丙酸计
12.03 2.5 以丙酸计
12.04 酱油 2.5 以丙酸计
16.07 其他(杨梅罐头加工工艺用) 50.0 以丙酸计

丙酸钠 - 技术要求

华美丙酸钠以丙酸和氢氧化钠为原料,经中和、精制、干燥制得,适用于食品安全国家标准GB25549-2010

  • 感官要求
项目 要求
色泽和组织状态 白色结晶、颗粒或结晶性粉末
气味 无臭或带微量乙酸-丁酸味
  • 理化指标
检测项目 限量 单位
丙酸钠 (以干基计) 99.0~100.5 w/%
干燥减量 ≤1.0 w/%
碱度试验 通过试验
砷(As) ≤3 mg/kg
重金属(以Pb计) ≤4 mg/kg
铁(Fe) ≤30 mg/kg

点击下载 GB25549-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠

包装:1kg/塑料袋,10kgs/纸箱,25kgs/编织袋

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